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加强“农超对接”,深化产销合作

2013-07-31 11:12:35

    2007年开始,农业部、商务部、财政部等政府部门开始力推"农超对接",这是为了解决农民手上的农产品销售难,终端农产品价格又高的矛盾。随着社会经济的发展,"农超对接"的现代农产品流通方式成为必然。

    目前,中国的"农超对接"主要是以"农民+企业+超市"为主的产销衔接模式,由于农民的技术水平、知识水平、市场反应能力等都较为薄弱,所以还需通过企业为桥梁,与终端市场联系。超大(上海)食用菌有限公司,是一家集食用菌研发、生产、加工、销售于一体的生产贸易型企业,目前已与几家大型连锁超市实现"农超对接"。过去,超大的食用菌产品主要通过一些代理商销售到终端市场,从没有机会与消费者近距离接触,不知道消费者的喜好,也不知道市场对产品的反应情况。"农超对接"后,超大与消费者的距离拉近了,可以及时了解消费者对食用菌产品的喜好,也可以知道消费者对产品口感、大小等偏好,以快速反馈给种植环节。超市是一个稳定、成熟的销售平台,"农超对接"使超大既增加了产品销量,也稳定了产品销路和价格,同时在终端市场树立了自己的品牌。

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    作为食品企业,要在市场成功树立品牌,必须讲究产品的质量和安全性,而这也是在生产环节上,做好食用菌"农超对接"所需注重的质量安全问题。超大拥有全套进口的食用菌工厂化生产流水线和先进的生产环境智能控制技术,从原材料进厂、菌种培育,一直到产品包装出厂、运输,全过程严格实行质量安全管控体系。

    超大在采购原料前,必须对原料供应商进行严格筛选,并派专人到原料场地考察,要求每个原料供应商出具质量承诺书。在原料进厂时,根据验收的各项技术参数进行检验,保证原料合格了才能入库。食用菌是一种排他性很强的生物,故培养基一定不能有杂菌,所以,在食用菌接种前,要对培养基进行灭菌。超大自主研发的脉动真空高压灭菌技术获得了发明专利,此方法让培养基快速、有效、彻底地灭菌,既有效保证了培养基的营养成分,又彻底灭菌,污染率被控制在千分之0.5以下。在食用菌生长过程中,整个作业环境必须是零污染的。超大建立有高效的空气净化系统,在冷却、接种场所安装高效无菌层流空气净化系统,同时结合紫外线、臭氧等物理灭菌技术,使整个生产区域保持洁净状态,以防污染病害的发生。产品出厂流通也是一个重要的质量安全控制环节。超大拥有单向透气膜低温保鲜包装技术,引入全进口的卷膜包装机和透气包装膜,自动快速包装,可以延长产品的保鲜周期和货架期,从而保证产品的新鲜、安全。

    成功实现食用菌"农超对接"的另一个关键点在于物流冷链系统的完善。超大拥有完善的物流冷链系统,通过冷藏车,将新鲜的食用菌从全国各生产场地运到上海加工厂,保证在24小时内送达。原料过磅清点后,进入冷库等待加工。在加工过程中,工人们在低温车间对食用菌进行快速加工、包装,保证当日将加工好的食用菌产品通过冷藏车配送到超市。做好"农超对接",除了供应商应该具备完善的物流冷链系统外,超市也要拥有冷库和冷藏柜,这样才能确保食用菌产品的新鲜、安全。

    政府提出"农超对接",归根结底的目标就是强化产销衔接。超大除了和超市对接外,还与学校、食品加工企业等机构建立长期的合作关系。这样的模式,也得到这些终端的欢迎,既可以稳定价格和货源,也可以保证产品的新鲜度和安全性。超大与某知名餐饮企业合作多年,不管是产品质量,供应的稳定度,还是服务质量都得到其高度肯定,并受颁"2012年度优秀战略合作商"的荣誉称号。

    因此,要优化食用菌产品的流通环节,一方面对食用菌企业生产质量安全要求严格,另一方面产销双方要站在同一战线上,互惠互利,加强产销对接。所以,"农超对接"模式通过各方面的努力,相信会越做越好,让食用菌企业、终端、老百姓都获利。