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铸就“金砖”品质 超大再续辉煌 ——超大现代农业集团厦门金砖会议蔬菜专供侧记

2017-10-31 10:43:32

超大 超大现代农业 超大现代农业集团


    9月5日,为期三天的金砖国家领导人第九次会晤在福建厦门圆满落幕。来自中国、巴西、俄罗斯、印度、南非五国的领导人及部分非金砖国家领导人共叙合作发展,开启第二个"金色十年"。美丽的鹭岛以优美的环境和周到的服务赢得了来自五湖四海宾客的高度赞誉。其中,会议的餐饮服务更是以特色、优质、安全获得了广泛好评。作为金砖会议蔬菜核心供应企业的超大现代农业集团,也凭借出色的供应效率和优异的产品品质获得组委会及参会国家成员的高度评价。这也是继成功供应北京奥运会、残奥会后,超大再次完成的重要历史责任。

       从接到供应金砖会议任务开始,到圆满完成任务这近半年时间里,超大本着"国家利益高于一切"的指导思想,上下一心,攻坚克难,用2008年完成"北京奥运会残奥会"蔬菜供应任务的精神和实力,再续辉煌!

       回首几个月来的日日夜夜、点点滴滴,超大人在每一条战线,每一个岗位上,严格贯彻执行"绝对安全、绝对足量、绝对准时、绝对保密"的政策要求,对生产、质控、加工、物流等全过程的各环节进行科学细致的安排, 100%完成了组委会下达的21个品种蔬菜生产供应任务,产品安全检测合格率为100%。还超额完成马铃薯、包菜、南瓜、西兰花等4个品种的紧急供应任务。超大供应品种的数量、个数和产品的品质,都居所有蔬菜供应商第一位。
      本期《绿色时代》就带领大家走近厦门金砖会议专供项目的每个环节,再次感受超大人的严谨专业和奋斗激情。


用 专 业 助 力 生 产

    “要以强烈的担当精神,坚决完成此次厦门金砖会议的供应任务,再续奥运辉煌!今年4月,厦门金砖会议蔬菜供应项目动员大会上,郭浩主席一声号令,全体超大人摩拳擦掌、严阵以待,拉开了金砖会议蔬菜供应任务的序幕。

    要完成多品种高水平的蔬菜供应任务,供应商必须具备多纬度、多海拔气候带生产基地及有先进完善的基础设施保障等条件。而这些,正是超大最强大的家底。超大拥有从南至北,覆盖不同纬度和多海拔气候特征的生产基地。此次金砖项目专供基地主要安排在南方高海拔地区及北方地区,形成南北互补、高低海拔相辅相成的供应基地布局。其中南方周宁、仙游基地作为超大高海拔反季节蔬菜基地的代表有利于夏季生产,临近厦门的地理优势又确保蔬菜快速及时送达;而北方基地除了宜人的气候和优良的环境优势外,还具备成功供应北京奥运会的经验,是此次专供项目的重点生产基地。

    此外,超大致力于良种研发,形成了具有优势的品种资源库。此次专供的品种大部分是超大已经拥有并掌握丰富种植经验的最优良自有品种,既注重产品的口感与营养,又兼顾品种的耐热性、抗病性和耐储运性,最大限度满足组委会品种供应需求。截止会议结束,超大累计供应蔬菜21个品种,产品包含叶菜类、茄果类、根茎类等多个品类,超额完成组委会下达的供应任务,成为供应品种最多、供应数量最大的企业,

    为确保专供蔬菜的品质,超大坚持以科学的计划、严谨的标准、严格的监管进行生产。种植安排上,超大参考供奥的成功经验,普通品种采用“二二制原则,特殊品种如叶菜类采用三三制原则进行基地部署和安排,即每个品种保证在2到3个以上基地同时种植,种植面积在订单数量2至3倍以上。生产过程中,所有专供基地严格遵循超大标准化栽培技术规程,全面推广六个统一的绿色有机种植模式,即统一土壤监测、统一选用良种、统一施用有机肥、统一进行病虫害防治、统一技术指导、统一产品检测。同时,以区块链技术为基础的双闭环管理体系在此次生产中发挥了巨大作用:通过对农资的管理和使用及田间农事操作等生产全程各环节的记录,搭建起不可撤销的质量安全溯源管理系统,保障农产品的质量安全;智慧农场管理系统则实现对农场的信息化、精细化、智能化管理。超大独创的双闭环管理体系的应用使得此次专供项目的生产管理更加便捷有效,也进一步加强了对产品质量的把控。

    8月,病虫害频发的季节,为保证产品的100%安全,超大坚持使用频振黑光灯、防虫网、性诱剂等物理和生物手段防治病虫害。除此之外,植保专员李剑特别为叶菜类作物量身定制了一套特殊防治方案——植物叶部健康理论”,即在作物育苗期和生长中期,通过选择能提高叶片光合作用的植保品和生物肥料来改善植物健康状态,增加作物对逆境侵害和虫害的耐受,从而确保其产量和品质。各类绿色生态植保措施的使用,体现了超大一贯追求绿色健康的生产理念,保障了专供产品的品质绝对安全。在这个蔬菜供应的淡季,超大成功完成供应任务,供应期从8月下旬至9月上旬,贯穿整个会议的始终,成为供应周期最长的一家企业。

    通过周密部署与切实执行,超大顺利完成金砖专供所有品种的生产任务,实现了“安全、优质、多样、足量供应的承诺。

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“ 三 重 检 测 ”保 安 全

    安全,是优质蔬果的最基本要求,供应金砖项目的产品更是要求“绝对安全。 接到金砖会议的供应任务,超大质管部除了坚持一贯高标准、严要求的产品质量检测流程,还专门为此次项目量身定制了“三重检测制度。

    所谓“三重检测,指的是送检第三方权威机构的检测认证、来自企业质管部的检测认证以及基地进行的自我检测,三重检测环环相扣,任何一道检测环节出现问题,该产品都无法进入流通环节。

    8月13日中午,集团总部,一阵电话铃声将正在午休的质管部郑文渊吵醒:“您有一份快递,请查收。小郑立即起身下楼取件。打开用层层包裹保护的泡沫箱,丝丝冰凉的冷气立即释放出来,一个食品级保鲜袋里装着3-4个同样大小的紫甘蓝,最底下一层则铺满了冰袋。足够低的温度让紫甘蓝经历长途运输还维持着采摘时的新鲜度,没有一丝发蔫萎缩。小郑进行简单清理后,便立即将这袋紫甘蓝送往福建出入境检验检疫局进行产品检测。“为确保检测结果真实可靠,无论何时收到基地的检测样品,我都要第一时间将它送到省检疫局进行检测,降低污染风险。小郑说。

    同一时间,仙游基地,距离产品采收还有十天时间。来自仙游县农业局的监管员正指挥着当地专业检疫部门的技术人员进行产品取样工作:“每个品种必须在3个地点随机抽取样品,检测结果须经农业局盖章认可后才能随车押运。

    此次金砖专供项目,第三方检测由福建出入境检验检疫局和专供基地所在地农业监管部门送检两个部分组成,双方结果一致才算合格。双保险的模式充分确保产品的安全,也体现超大检测结果的公正性。据统计,此次共有28个批次的产品提交第三方检测,出具检测报告共计78份,每份检测报告涵盖检测项目63项,其中蔬菜农药残留检测项目58项,重金属检测项目5项,检测合格率都为100%。

    为了保障金砖专供重点基地的产品检测工作准确无误,质管部还安排骨干力量到一线完成检测工作。北方基地在此次供应金砖项目中产品种类最多,数量最大,因此,检测任务特别繁重。8月18日,第一批产品采收前一周左右,质管部检测专员小林被特别抽调到北方基地进行产品质检工作。“此次我们的检测指标除了组委会规定的无公害蔬菜标准外,还增加了食品安全国家标准和绿色食品标准,已经超过了出口标准,大大高于组委会的要求。小林熟练地穿上白大褂、戴上口罩和手套,对样品进行简单处理后,开始了检测试验。取样、称重、滴入试验药剂、开启检测仪,“嘀……几分钟后结果打印出来,小林熟练地将各项数据记录在案。9个品种,每个品种3次检测试验后,以平均值作为最后的检测结果。严格的标准、专业的仪器、规范的操作,每一个细节都是为了确保检测结果的真实、精确。

    超大每个专供基地都配有农残快速检测仪,用于对采收前后每批次蔬菜进行农残速测。采收当天,各基地负责质控工作的技术员会对各批次蔬菜随机抽样检测,只有检测合格的产品才批准进入采收流程及后续加工。到此为止,“三重检测制度才算结束。

    “产品质量100%安全。这是三重检测共同的结果,也是超大人对金砖会议送上的一份安全承诺。

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锁 住 新 鲜 与 安 全

    当金砖项目进入加工环节,工作立刻变得更加紧凑高效。加工是承接生产和运输的重要一环,超大基地生产的高品质蔬菜必须通过科学到位的加工,才能保证品质不流失,安全有保障。

    8月20日,离出货的日子越来越近,加工环节的相关事务紧张有序展开。北方基地的包装物将在今天陆续到位。总部统一采购的泡沫箱、塑料袋、冰瓶、冰袋等加工包装物,都是根据厦门金砖会议组委会的要求严格遴选,其中唯一与产品直接接触的塑料袋也采用保鲜级内袋。

    8月22日,三台专业冷藏车陆续抵达基地,司机对各自的车辆进行维护和检查。运输车辆的到位让负责加工工作的丹阳兴奋起来,今天他和加工团队要完成包装测试,包括保鲜袋、冰瓶的使用方法,产品摆放方式等,这对加工环节至关重要。此次组委会对包装物及包装方式均制定了特殊标准,与普通包装件及出口包装件均有不同。同时,北方基地与厦门2000多公里的距离,对产品保温提出了严峻的考验。组委会规定,运抵厦门的货品不得有腐烂、损伤等现象。因此,如何通过合理的摆放减少碰伤,如何科学地利用冰瓶、冰袋保持温度的合适成为关键。作为拥有多年保鲜加工经验的丹阳,与加工团队迅速展开试验。以西兰花为例,冰瓶横放还是竖放?一个箱子放几瓶才能保持所需的低温?他们一遍遍试验,一遍遍论证。最终敲定了箱子四角各竖放一个冰瓶,再在隔离保鲜袋的情况下表面放置冰袋。“西兰花对温度要求较高,这样可以使温度保持在4度左右,保证产品的品质。对测试结果满意后,丹阳拍照留底,同时发送给福州总部,以供其他基地及产品作为包装参考。

    8月24日,加工的重头戏开始。一大早,丹阳、基地负责人及加工团队负责人便碰了个头,对西兰花的加工方案进行最后确认。在认真查看核对过《产品验收入库表》和《冷库温、湿度记录表》的相关内容准确无误后,两天前采收并预冷的西兰花陆续出库开始加工。由于事先对包装加工的特殊要求做了说明和了解,加工团队操作起来驾轻就熟。过程中,丹阳时不时对加工工人交代几句,或者拿起待加工的产品查看,确保发现问题及时处理。

    包装完毕,品控员将组委会发放的条形码统一贴在包装箱的右上角。条形码采取一产品一基地一编码的形式,接收方通过扫描条形码可以获得出品公司、产出地等信息,实现快速的产品溯源。

    加工完成后的西兰花再次进入冷库,保持恒定温度,等待装车。

    如果说北方基地的产品加工按部就班,那南方基地的叶菜类产品加工可以用快马加鞭来形容。夏季的高温高湿,给叶菜类产品的保鲜加工提出了严峻的挑战,加上供应时间的限制,整个加工过程必须无缝衔接,确保产品品质。

    9月2日,福建基地的广东菜心按计划出货。清早,太阳刚刚将叶片上的露水蒸发,工人们便开始紧张的采收工作。左手一捋,右手一割,连续几下,一把菜心采好,整齐码入筐中,一气呵成,简单利落。一筐装好,马上入库预冷,保持10度恒温。冷却后分拣装袋装箱。从采收到包装入库,最快两到三个小时即可完成,最大程度保证了叶菜的新鲜和口感。当绿油油的叶菜端上餐桌的那一刻,来自五湖四海的宾客依然还能品尝出当日的新鲜。这,就是超大供金砖项目加工组的完美追求。

    金砖项目供应期间,超大加工团队共加工包装产品7000多件,没有一例因为包装不到位导致产品质量问题出现,最大程度保障了超大供应蔬菜的优秀品质。

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为 品 质 保 驾 护 航

    物流作为金砖供应项目的最后一环,是保障超大蔬菜安全优质送达的"最后一公里"。此次超大的金砖专供基地横跨南北,北方基地与厦门相距2000多公里;南方基地正值高温高湿的夏末,蔬菜产品能否克服长途运输及环境的变化保证安全与品质,直接关系到金砖供应项目的成败。

    为了保障专供产品的绝对安全,除司机外,此次所有运送车辆随车配备一名押运员。行前,超大对押运员和司机进行安全培训,认真学习《食品总仓安全检查须知》,将违禁物品清单烂熟于心。装车前对车厢内部的清理检查尤其重要,每一次地毯式的搜索都是为了杜绝一切异物,确保车厢环境安全。“大家都说我们像古代的镖师,事实上要严谨复杂得多。作为此次押运员之一的潘洪波深知责任重大。产品装车过程中,押运员必须在场逐一清点货品数量,同时监督摆放位置,确保保鲜泡沫箱在车厢内堆叠整齐扎实,防止途中颠簸磕碰发生破损。

    此次金砖供应项目的运输工作参考供奥标准,严格执行双人双锁双封条的规定,对运输车辆实行专项管理。即封车上锁全程都由押运员和司机两人同时进行;车厢上每个锁孔都必须加双锁,押运员和司机各保管一份钥匙;车厢门上锁后,在门外交叉加贴盖有属地归口部门及公安部门印章的封条,抵达厦门食品总仓前封条不能破损。

    在运输过程中,温度波动是引起食品品质下降的主要原因。此次专供使用的冷藏车厢采用变频制冷设备,当温度打冷到设定温度后压缩机会转为低频率运转,于是每隔4小时,押运员会要求司机停车,查看位于牵引车头和冷链车厢之间的电子温度仪并拍照,实时上传温度和定位,便于超大总部全程监控车厢温度、车辆行驶轨迹和车门开启状况,确保超大蔬菜产品在运输途中的绝对新鲜与安全。

    8月26日晚,超大供应金砖会议的第一批蔬菜抵达厦门。27日上午8点,冷藏车按规定时间到达金砖会议食品总仓后,押运员将保管的半付车厢钥匙和随车材料交接给金砖会议工作人员,目送冷藏车顺序进入仓库。

    待几辆超大冷藏车接受排爆安检、卸下全部蔬菜产品、办妥手续开出金砖收货仓库时,已接近下午5点。此时,几位押运员已经等待多时,得知顺利卸车的消息,他们心里的石头落了地,立刻向总部汇报任务完成情况。连续驱车50多个小时的疲惫被喜悦取代,大家都表示,虽然累,但能为超大金砖蔬菜保驾护航,特别光荣和自豪。

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编后:

    厦门金砖会议圆满成功。超大现代农业集团用专业化和责任感为蔬菜供应任务交上了一份完美的答卷,也得到了来自组委会及参会国家成员的高度评价。俄罗斯代表团随团配备的食品安全检测人员,对食材检测后发现全部食材100%合格且品质优良,对厦门会议食品供应工作的高水平表示钦佩。厦门会晤后勤保障部及厦门市机关事务管理局也发来感谢信,感谢超大“以高度负责的精神和精益求精的标准为厦门会晤提供了优质、安全、可靠的食品,为厦门会晤后勤工作提供了有力的支持

    超大供应金砖会议的成功,是超大多年来坚持绿色有机生产方式,走产业化、专业化、现代化道路的又一次胜利,是国家对绿色生态农业的再次认可和推崇。事实证明,超大的产品品质是经得起考验的!超大的队伍是能够打硬战、打胜战的!过去、现在、将来,我们将一如既往地秉承种良心菜、放心菜的原则,为消费者提供金砖品质的蔬菜产品。