企业刊物

企业严格自律,健康人人享有

2011-10-31 17:20:49

    “滴滴滴……”,点开超大(上海)食用菌有限公司的QQ群,几张瓶栽的金针菇图赫然显示在对话框中,鲜白的金针菇密密麻麻地簇拥在一起。“这是我们种出来的金针菇,不仅长得漂亮,而且安全。” 超大(上海)食用菌有限公司项目经理、技术总监黄聿长迫不及待地和大家分享成果。超大食用菌公司建立一整套生产管理规范,并引入先进的机械化自动化生产设备,从硬件、软件上对产品的质量安全予以双重保障,切切实实做到自律。

    国家用法律来约束企业的行为,而企业首先要做到自律。超大食用菌公司的总经理黄国标说:“食用菌本身就是营养价值很高的食物,我们要创造一个优良的生产环境,才能将其原始的价值发挥到最大。”保证产品的安全性,一直是超大食用菌公司严格贯彻、遵守的法则,“不拿人命开玩笑”是各个岗位员工的安全警句,时刻提醒自己。“小李,有一批棉籽壳运到了。”实验员小李闻讯后,拿着工具到原料车间抽样检测。“原料检测完,各项指标符合公司规定了,检测者签字入库。”黄聿长工程师说道。原料关系到整个生产命脉,原料关没把好,后面的生产全是无用功。公司对原料要求十分严格,不仅在入库前要检验原料是否有霉变、是否有异物、是否有虫害等,早在采购前,相关负责人就会到原料产地,进行环境的考察,检测原料的农残是否合格,检验原料的含水量等。每个员工都恪尽职守,做到层层把关,环环管控,力保原料的安全性。

    安全的生产环境和科学规范的管理,无一不是产品质量的保证。进入净化车间,每个工作人员都很自觉地更换特定的衣服,戴上帽子和口罩,换上专用的鞋子,按照规范洗手消毒,然后进入风淋室,待程序设定的时间结束后,风淋室的门才会自动打开,准许进入作业区。接种室里,工作人员既规范又娴熟地在接种,“车间里空气净化的程度达到手术室的空气洁净度,光说没有说服力,我们有证据。”说着,总经理黄国标带笔者参观培养室,“你看,这些瓶子里的菌种已经快走满,几十万瓶没有发现一瓶有发绿或发黑的的现象,说明在接种过程中,没有其他杂菌的污染。”如果员工没有自觉遵守操作的规章制度,再先进的技术设备,生产也达不到规定的安全标准。在黄总的带领下,我们来到了一间生育室前,门一打开,里面窜出的雾气瞬间蒙住了笔者的眼镜。“生育室里的雾气比较大,里面的温度、二氧化碳、光照、湿度等环境因子都是根据工艺技术要求的参数进行智能自动控制。”黄总解释道,“空间超声波加湿用的水都是经过净化处理,保证不带入杂菌污染。”看到这么多间的生育室,笔者有点好奇:“生育室的环境既然是智能自动控制,为什么不把这么多间生育室连成一大间,这样统一控制不是更省事。”黄总笑着说道:“每个品种所需的生长环境是不一样的,即使同样是金针菇,不同的生长阶段,环境要求也不同,这样可以科学有效地满足每个阶段生长的需求,保证产品的产质量,同时防止病害的发生。”一套科学严谨的制度是顺利生产的保证,而每个生产环节都是影响产品安全的关键点,不容忽视。一个批次的生产虽然结束,但善后的保障工作还在继续。挖瓶机上,采收后的料瓶,被传输线一筐筐地送进机器里,倒转、接着高压气枪将瓶子里残留的废料喷冲干净。善始善终的安全生产,更加体现了超大食用菌公司凭良心办企业。

    规范严谨的生产、先进设备的投入,无疑造成成本增加。在老百姓的印象当中,高质量的产品,价格一般偏高,而超大食用菌公司颠覆了老百姓的这一印象。超大食用菌公司分别从日本、韩国引入先进的工厂化生产线,一天的产能是人工的几十倍,每条生产线只需2-3个工作人员。不仅如此,先进的技术工艺可以缩短生产周期。装瓶机的流水线上,打孔器每作业一次,可以将瓶子里的培养料打出五个孔,这样,在接种时,菌种可以分布得更深、更广,有效地缩短了走菌的周期,大大提高发菌的效率。黄总说:“在古代,食用菌是一种贡品,普通老百姓是吃不到的,随着科技的发展,食用菌慢慢得到普及,我们的目标是让食用菌像蔬菜一样,进入千家万户的餐桌,成为每餐必备,让更多普通百姓享受健康,打破健康是富人的专利这一说法。”

    企业自律,老百姓享福。生产安全的食品,是每个企业的责任和宗旨。相信只要每个企业严格自律,老百姓对食品安全不再提心吊胆,对企业不再心灰意冷,安全食品随手可得,大家一起共同创造和谐美好的社会。

图片关键词