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走南闯北为丰收——记超大加工团队

2010-04-30 10:06:01

    3月10日,亭江加工厂迎来了入春以来最繁忙的一天。加工车间里,工人正有条不紊地忙着西兰花的挑选和加工;车间外,运载着来自连江基地甘蓝的大型货车缓缓驶进厂区,果蔬原料准备开始出货前的最后“装扮”。

    3月18日,雨后的超大仙游基地,加工厂里一片热火朝天的劳动场面。一箱箱墨绿色的西兰花被娴熟地剪枝、摘叶、过秤、装车,不断地从加工车间的大门口往外运。与其擦身而过的是一辆辆满载刚从地里采摘下沾满露水的西兰花搬运车。车刚停稳,工人们便迅速上前,搬货卸车。一旁统计人员则认真清点着,做好入库登记,再交由加工工人们进行加工处理。

    4月10日,诏安基地加工厂。两米长的方桌上堆满翠绿可人的甜椒,加工工人分列于桌旁,动作熟练地拣出次级品放到一旁,同时迅速地按产品等级归类,一抬手一眨眼,大半桌甜椒已挑选完毕。加工厂外,搬运工将早已打包装箱好的甜椒依次搬上货柜车,准备运往香港。

    ……

    哪里有丰收,哪里就会有这样一群忙碌的身影:他们或三五人一组,或十几个一队,身穿统一的蓝色制服,头戴白色的卫生帽,专注地摆弄着手里的活。他们一工作起来,就是连续站立几个小时甚至一天,连喝口水的时间都顾不上。他们总是背着简单的行囊,奔波于各个基地,常常是一两个月就换一个地方,每次总在刚适应了环境后就又必须赶往下一个基地。他们,就是超大加工团队。

“妙手”促增值

    加工队看似简单的清理、挑选分级工作,里面的学问可不小。

    大田采收后的蔬菜,往往带有残叶、败叶和果柄、泥根等,不仅没有任何商品价值,还影响外观,减短产品的保存期,因此需要加工队对这些残枝败叶进行及时的清理修整。

    挑选工作则是在整理的基础上,进一步剔除受病虫害损害或是采摘过程中遭到损坏的产品。操作时工人们必须戴手套,挑选过程中轻拿轻放,以免在这一处理过程中造成新的碰撞损伤。一般挑选过程常常与分级、包装等过程结合起来,以节省人工,降低成本。

    分级的主要目的是使其达到商品的标准化。产品收获后,将大小不匀,色泽不一,及有损伤的产品按照不同销售市场所要求的分级标准进行大小分级和品质选择。一般是在形状、新鲜度、颜色、品质等方面已经符合要求的基础上,再按大小进行分级。产品经过分级后,大小一致,优势分开,规格统一,因此包装方便快捷,同时也提高了商品价值,降低了贮藏运输过程中的损耗,从而提高产品的经济效益。 

    韦志发,进入超大加工队工作已有些年头,如今正在梅洲基地加工厂忙着甜椒的加工任务。一双布满老茧的大手,干起活来显得灵活无比。谈起自己的加工工作,他充满自豪:“加工工作没想象的简单,里面的标准规范也不少。从开始的手忙脚乱到现在熟能生巧,我们只要眼一瞄手一掂,心里就给它分好级了。”说话期间,韦志发又快速地完成一筐甜椒的加工任务。

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淋冰水降温

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去梗削叶

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浸冰水

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加冰

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入冰库

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产品出货


收获就是调令

    2009年6月,刚进入夏季的南京古城,烈日炎炎。而走进超大基地加工厂,迎面而来的却是一股沁人的凉意。原来大门边上两位工人手持自来水管朝着刚采摘下来的新鲜西兰花就是一阵喷洒,四处飞溅的水花也缓解了不少周边的热空气。“这是在淋冰水,刚采摘下的西兰花温度较高,直接储存容易变质腐烂,浇上冰水一方面给它降温,另一方面可以防止其萎蔫。”一旁的加工厂厂长黄传进解释着。

    进入车间,淋过冰水的西兰花被分配给传送带两边一字排开的加工工人们。只见大家熟练地从筐里捡起一颗,快速地扫视一眼进行分级筛选后,便右手持刀,一削一割,削去头部、修掉外叶,再将完成后的成品放入传送带上,传送到尽头处的塑料筐里。“出口西兰花的要求十分严格。不仅有统一的大小规格,修叶时还要注意刀口向外,防止伤及花杆。”黄厂长边说边拿起一颗西兰花纠正着工人的错误操作。另一边,在传送带尽头处等待着的工人则负责将修整好的产品放进冰水池里浸泡过后,再推进冷库进行预冷处理。

    所谓预冷处理就是将西兰花推进冷库,冷冻到一定温度再进行装箱储存。冷库门前,工人们推出一车车预冷过后的半成品西兰花,负责包装的工人们立即接手进行装箱工作。白色的塑料保温箱里整齐地堆放着预冷过后的西兰花,每箱总不会装满,上头再立即加入碎冰,合上盖子才推进冷库储存或是组织外运。“高温下的西兰花容易变色、变老,为延长其保鲜期必须时刻保持其处于低温状态。”工人许文峰说。

    夜晚,繁星闪烁,南京加工厂里仍是一片灯火通明。“每年的这个时候西兰花大量产出,如不不及时进行遇冷处理,随意的积压堆放,第二天就会发黄甚至腐烂,损失惨重。因此加班加点对于我们来说已是家常便饭。”黄厂长活动着四肢,与工人一道装箱入库。

    超大基地遍布全国,实现了西兰花的周年化生产,也意味着加工队伍要随着西兰花的采收而转战各地。常常是上半年从南方开始,随着气温的升高一路北上,从长江流域到北方基地,下半年则又一路南下,形成一个轮回。一年下来,黄厂长和队员们的足迹早已遍布了大半个中国。

    西兰花加工队只是加工团队的一个缩影,还有许多默默无闻的加工队员们,他们总是穿梭于各个基地,忙完了这里的加工任务,就向下一个目的地出发,凭借着一双手,打造出一个个高标准严要求的超大产品,为企业创造更多更好的效益。